Pâte à crêpe à la bière MARCKLOFF

Description :  Pour obtenir des crêpes légères, légères, … 

10 minutes de préparation, 1heure de repos et quelques minutes de cuisson par crêpe.

Ingrédients :  Pour une quinzaine de crêpes

• 250 g de farine tamisée
• 3 gros oeufs
• 40 g de sucre en poudre
• 25 cl de lait
• 25 cl de bière Marckloff
• 40 g de beurre
• 4 cl de rhum brun

Recette: 

 Préparation de la pâte

• Mélanger la farine, le sucre, le lait, les œufs, 5 cl de bière et le rhum dans le puits
• Mélanger et fouetter le tout jusqu’à obtenir une pâte bien homogène et bien lisse.
• Ajouter le beurre que vous aurez préalablement laissé fondre et mélanger à nouveau
• Ajouter le reste de la bière, mélanger et laisser reposer pendant 1 heure
• Fouetter à nouveau la pâte juste avant la cuisson

Cuisson des crêpes

• Faire chauffer une poêle à feu très vif
• Faire fondre une noix de beurre dans la poêle
• Baisser légèrement le feu et ajouter une louche de pâte
• Répartir à la pâte de manière uniforme dans la poêle
• Cuire jusqu’à ce que la crêpe soit bien colorée (max 2min)
• Retourner la crêpe et la cuire encore 2 minutes

Présentation :

Verser sur la crêpe selon vos goûts, cassonades, confiture, gelées, sirop, fromages blanc, marmelades, glaces ou autres crèmes chantilly.

Charlotte au chocolat  

Description :  

Ingrédients :  +- 20 cm de Diamètre  

• 125 gr. de beurre;  

• 125 gr. de sucre fin;  

• 3 oeufs;  

• 2 * 125 gr. de crème fraîche (1 * pour la mousse, 1 * pour la garniture);  

• 125 gr. de chocolat fondant;  

• 2 boîtes de Madeiras ou Boudoirs (une boite peut suffire).

Recette : 

• Travailler le beurre en crème, y ajouter le sucre, puis incorporer les jaunes d’œufs 1 à 1;

• Faire fondre le chocolat et le mélanger lorsqu'il est tiède;

• Battre les blancs en neige, les mélanger délicatement, ajouter 125 gr. de crème fouettée;

• Tremper le dos des biscuits dans la mousse (ou dans de l'eau tiède sucrée) et les coller dans le moule (le fond et les côtés);

• Verser une couche de mousse, puis une couche de biscuits, de mousse, de biscuits,... et terminer par une couche de biscuits;

• Attendre 6 heures avant de mettre le gâteau au frigo;

• Démouler dans l'eau tiède;

• Garnir avec la crème fouettée.